Reconnus par un Label Rouge depuis quelques années seulement, les herbes de Provence se composent officiellement de thym (19 %), de romarin (26 %), d’origan (26 %), de sarriette (26 %) et de basilic (3 %) récoltées en France.
Souvent imitées, jamais égalées, les herbes de Provence sont un mélange de plantes aromatiques que l’on fait sécher après la cueillette, originaires des régions méditerranéennes et, historiquement, de Provence.
LES HERBES DE PROVENCE SONT DÉLICIEUSES :
– sur les grillades (agneau, bœuf, porc, saucisses)
– dans tous les plats à base de tomate et notamment au four, comme les tomates farcies
– dans la ratatouille
– sur les pizzas avec une base tomate
– dans les marinades pour viande ou tofu
– dans la pâte à pain,
– avec les poissons au four
– dans les légumes grillés
