L'Oliveraie offrait en 1996 ses quinze hectares de champ d'olivier au bleu du ciel, dans un paysage baigné de soleil. En ce point d'équilibre entre Camargue et Costières, Fabien Jeanjean planta dix mille oliviers. Deux ans plus tard, Carole le rejoint. Elle nous accompagne dans la découverte des recettes pensées et conçues sur place, comme les olives de bouche, les tapenades, les huiles aromatisées et les pâtes à tartiner.