Oliveraie Jeanjean Huiles et Gourmandises
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L'Huile de Nîmes AOP : Un Trésor entre Garrigues et Costières   Une Identité Ancrée dans son TerroirL'huile d'olive de Nîmes, arborant fièrement l'Appellation d'Origine Protégée (AOP), est un produit emblématique de la région nîmoise. Née entre Garrigues et Costières, au cœur du Gard, cette huile d'olive se distingue par son goût unique et ses méthodes de production ancestrales. La certification AOP garantit la qualité et l'origine de l'huile, respectant des normes strictes de production. Les Spécificités de l'Huile de Nîmes AOPL'Huile de Nîmes AOP est composée au minimum de 70% d'olives de la variété Picholine, ce qui lui procure des arômes intenses et fruités avec des notes d'herbes fraîches, d'artichaut cru et de pomme. Sa robe varie du jaune doré au vert clair, selon la maturité des olives lors de la récolte.
Le cahier des charges de l'Huile de Nîmes AOP est strict et minutieux. Il prend en compte l'aire de production, la densité de plantation, les variétés utilisées, l'entretien du sol, la taille et la date de récolte. Le goût est également soumis à des normes strictes. Fraîchement sortie du moulin, l'huile subit une analyse en laboratoire, suivie d'un contrôle organoleptique par une commission de dégustation composée de jurés entraînés. La Récolte des OlivesLa récolte des olives est un moment crucial pour les producteurs de l'Huile de Nîmes AOP. Elle commence généralement en octobre et peut s'étendre jusqu'en décembre, selon les conditions climatiques et la maturité des olives. Les producteurs surveillent attentivement la couleur et la texture des fruits pour déterminer le moment idéal de la cueillette. Les olives vertes, moins mûres, donnent une huile d'olive plus fruitée et piquante, tandis que les olives plus mûres, de couleur noire, produisent une huile plus douce et ronde.
L'Huile de Nîmes AOP est le fruit d'un savoir-faire ancestral et d'un terroir unique. En respectant des règles strictes et en valorisant les pratiques traditionnelles, les producteurs de cette huile précieuse assurent une qualité exceptionnelle qui ravit les palais les plus exigeants. Profitez de ce trésor régional, que ce soit pour sublimer vos plats ou simplement pour apprécier son goût authentique et raffiné. Plus d'informations sur l'AOP Huile de Nîmes |
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