Ingrédients
Pour la base :
- 200g de biscuits type spéculoos ou biscuits digestifs
- 80g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Cuvée Anaïs
Pour la crème :
- 300g de fromage frais (type Philadelphia)
- 150g de chocolat blanc
- 200ml de crème liquide entière
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Cuvée Anaïs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 50g de sucre glace
Pour le coulis et la garniture :
- 200g de fraises fraîches, équeutées et coupées en morceaux
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Cuvée Anaïs
- Quelques fraises entières pour la décoration
Cheesecake Huile d'Olive, Fraises et Chocolat blancCe cheesecake allie la douceur du chocolat blanc à la fraîcheur des fraises, le tout rehaussé par une touche subtile d'huile d'olive Cuvée Anaïs. Sans cuisson, ce dessert est à la fois léger et gourmand, parfait pour terminer un repas en beauté.
Sa texture onctueuse, contrastée par la croquant de sa base et l'acidité des fraises, en fait une véritable explosion de saveurs en bouche. Facile à réaliser, ce cheesecake est idéal pour les amateurs de desserts gourmands.
Étapes de Réalisation
Préparation de la base :
- Écrasez les biscuits en miettes fines à l'aide d'un mixeur ou en les plaçant dans un sac en plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu et l'huile d'olive Cuvée Anaïs jusqu'à obtenir une consistance homogène.
- Tapissez le fond d'un moule à charnière (environ 20 cm de diamètre) avec ce mélange en pressant bien pour former une base compacte.
- Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la crème.
Préparation de la crème :
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes par petites impulsions, en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
- Dans un grand bol, mélangez le fromage frais avec le sucre glace et l'extrait de vanille.
- Ajoutez l'huile d'olive Cuvée Anaïs et le chocolat blanc fondu, et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Montez la crème liquide entière en chantilly ferme et incorporez-la délicatement au mélange de fromage frais et chocolat blanc.
- Versez cette crème sur la base de biscuits dans le moule, en lissant bien la surface avec une spatule.
- Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
Préparation du coulis de fraises :
- Dans une petite casserole, faites cuire les fraises coupées en morceaux avec le sucre et l'huile d'olive Cuvée Anaïs à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- Mixez les fraises cuites pour obtenir un coulis lisse, puis laissez refroidir.
Montage et service :
- Une fois le cheesecake bien pris, retirez-le délicatement du moule à charnière.
- Versez le coulis de fraises sur le dessus du cheesecake, en l'étalant uniformément.
- Décorez avec des fraises fraîches et quelques gouttes supplémentaires d'huile d'olive Cuvée Anaïs si désiré.
- Servez frais et savourez !
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