L'olive Aglandau est récoltée verte sur des parcelles sélectionnées pour la richesse du sol en agriculture biologique.
Pour obtenir le "Goût Intense" Fabien Jeanjean récolte les olives et les presse dans les 24 heures afin d'obtenir des arômes d'herbes fraîchement coupées, d'amande, de pomme verte.
Le fruité est frais et intense avec une ardence modérée en fin de bouche.
Elle sublimera des légumes verts, une assiette de crudités, et s'accordera parfaitement avec un poisson cuit au four.
