L'Appellation "Huile d'olive de Nîmes" vous garantit l'origine liée à un terroir et un savoir-faire particulier et contrôlé.
C'est sur le terroir du Gard que l'olive Picholine est originaire. Ce sont les frères PICHOLINI qui lui ont donné son nom au XVIII siècle.
Oliveraie JEANJEAN... Le Moulinier cultive sur 30 hectares, 10 000 arbres, 7 variétés d'olive, en Agriculture BIOLOGIQUE.
Pour cette huile, il récolte les olives vertes Picholine directement sur son domaine.
Pour obtenir le "Goût Intense" le moulinier presse les olives encore vertes afin de développer des notes gustatives d'ananas, d'artichaut cru et de verdure.
Le fruité est puissant et ample, avec une belle ardence.
Côté cuisine... Pour profiter de toutes ces saveurs il est conseillé d'utiliser nos huiles d'olives crues mais rien ne vous empêche de les cuisiner.
Elle relèvera vos salades et dévoilera ses saveurs sur des plats méditerranéens comme des grillades, des légumes en ratatouille, ou encore sur un filet de poisson.
A savoir... Nous avons fait le choix de ne pas filtrer nos huiles d'olives, afin de garder au maximum les saveurs obtenues.
Nos huiles vont développer tous leurs arômes la première année, l'huile pourra parfaitement se conserver 2 ans à l'abri de la lumière et à température ambiante sans altérer sa qualité.
