Nous avons attendu le mois de novembre pour la récolter lorsqu'elle arrive à pleine maturité.
En bouche... Pour obtenir le "Goût à l'Ancienne" le moulinier conserve les olives en aérobie durant 10 jours avant de presser les olives afin de développer des arômes d'olives noires et de cacao.
A savoir... Nous avons fait le choix de ne pas filtrer nos huiles d'olives cette année, afin de garder au maximum la qualité et les saveurs obtenues.
Nos huiles vont développer toutes leurs saveurs et leurs arômes la première année, l'huile pourra parfaitement se conserver 2 ans à l'abri de la lumière et à température ambiante sans altérer sa qualité.
Coté cuisine... Cette huile au goût à l'ancienne sera excellente sur des pommes de terres, des fromages et crudités.
Pour profiter de toutes ses saveurs il est conseillé d'utiliser nos huiles d'olive crues mais rien ne vous empêche de les cuisiner.
13.50€ 50cl soit 27€/litre
