L'huile d'olive "L'Authentique", est composée de 3 variétés d'olives récoltées en novembre dans le Gard : Picholine Négrette et Aglandau.
Pour obtenir le "Goût à l'Ancienne" le moulinier conserve les olives en aérobie durant 8 jours avant de les presser afin de développer des arômes d'olives noires confites.
En bouche... Le fruité est bien présent avec des notes gustatives de tapenade noire, de foin frais avec une pointe d'ardence en fin de bouche.
Côté cuisine... Elle est excellente sur des pommes de terre cuites, des légumes vapeur, des fromages et bien sûr pour assaisonner vos salades.
Pour profiter de toutes ces saveurs il est conseillé d'utiliser nos huiles d'olive crues mais rien ne vous empêche de les cuisiner.
A savoir...Nous avons fait le choix de ne pas filtrer nos huiles d'olives cette année, afin de garder au maximum la qualité et les saveurs obtenues.
Nos huiles vont développer toutes leurs saveurs et leurs arômes la première année, l'huile pourra parfaitement se conserver 2 ans à l'abri de la lumière et à température ambiante sans altérer sa qualité.
