C'est sur notre terroir du Gard que les olives qui composent "Les Capitelles" ont été récoltées.
Pour obtenir le "Goût Subtil" le moulinier presse les olives lorsqu'elles sont mûres, afin de développer des notes gustatives de prune, d'artichaut cru et de fruits rouges.
En bouche... Le fruité est équilibré avec très peu d'amertume.
Coté cuisine... Elle est idéale pour assaisonner une salade de crudités, un poulet rôti, des légumes sautés ou pour une marinade.
Pour profiter de toutes ses saveurs il est conseillé d'utiliser nos huiles d'olives crues mais rien ne vous empêche de les utiliser aussi en cuisson.
A savoir... Nous avons fait le choix de ne pas filtrer nos huiles d'olives cette année, afin de garder au maximum les saveurs obtenues.
Nos huiles vont développer tous leurs arômes la première année, l'huile pourra parfaitement se conserver 2 ans à l'abri de la lumière et à température ambiante sans altérer sa qualité.
