Ingrédients
- 4 pavés de saumon
- 85g de tapenade verte tradition
- 50g d'olives Picholine, dénoyautées et hachées grossièrement
- 50g d'amandes effilées
- 50g de noix hachées
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Cuvée Hugo
- Sel et poivre au goût
- Un peu de persil frais pour la garniture
Saumon en Croûte d'Olives Vertes
Ce saumon en croûte d'olives vertes, amandes, noix et parmesan est une recette qui met en valeur des saveurs méditerranéennes simples et authentiques. Le pavé de saumon, recouvert d'une fine couche de tapenade verte et d'huile d'olive, est ensuite enveloppé d'une croûte croquante et parfumée.
Ce plat est facile à réaliser et apporte une touche d'originalité à vos repas, parfait pour un déjeuner ou un dîner entre amis ou en famille.
Étapes de Réalisation
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Assaisonnez les pavés de saumon avec du sel et du poivre des deux côtés.
- Dans un bol, mélangez la tapenade verte tradition avec l'huile d'olive Cuvée Hugo.
- Étalez le mélange de tapenade et d'huile d'olive sur les pavés de saumon.
- Dans un autre bol, mélangez les olives Picholine hachées, les amandes effilées, les noix hachées et le parmesan râpé.
- Pressez le mélange d'olives, amandes, noix et parmesan sur le dessus de chaque pavé de saumon, par-dessus la tapenade, en formant une croûte épaisse et uniforme.
- Disposez les pavés de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit à votre goût et que la croûte soit dorée et croustillante.
- Sortez les pavés de saumon du four et laissez-les reposer quelques minutes. Servez-les chauds, garnis de persil frais, avec un filet d'huile d'olive Cuvée Hugo pour rehausser les saveurs.
Suggestions d'accompagnement
Ce plat se marie parfaitement avec des légumes grillés, une salade verte, ou un risotto aux légumes.
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